L'huile d'argan est issue de l'arganier, un arbre millénaire qui pousse essentiellement dans les zones arides du sud-ouest marocain. Il en existe deux types : l'huile d'argan alimentaire et celle cosmétique.

Différence entre l'huile d'argan alimentaire et cosmétique :

L’huile d’argan alimentaire et l’huile d’argan cosmétique sont toutes les deux extraites du même fruit : l’amendon, qui est contenu dans la noix de l’arganier. La seule différence entre les deux est le procédé d’extraction qui diffère légèrement : les amendons sont torréfiés pour une huile alimentaire et non torréfiés pour une huile cosmétique. Attention donc à bien la choisir selon le besoin recherché. Pour ne pas se tromper, l’huile d’argan cosmétique est quasiment inodore, amère car non torréfiée, et plus claire que l’alimentaire.   Revenons en à notre huile d'argan alimentaire. Celle-ci a une saveur bien caractéristique qui se rapproche de la noisette. Elle est à la fois fortifiante, diététique et très riche en antioxydants. Elle se consomme de préférence crue, en assaisonnement. On peut en ajouter un filet dans des plats chauds (pâtes fraîches, couscous, légumes, grillades) cependant attention, si le plat est trop chaud, cela peut dénaturer les propriétés de l'huile. L'huile d'argan alimentaire est également employée pour la préparation du amlou, une pâte à tartiner 100% naturelle aux nombreux bienfaits. Celui-ci se compose donc de cette fameuse huile, d'amandes et de miel. Nous en proposons d'ailleurs deux autres versions sur notre site : une aux noisettes et une aux noix de cajou, à la place des amandes.  

Comment cuisiner à l’huile d’Argan ?

Cette huile étant onéreuse, car rare, il vaut mieux oublier les bains de friture et préférer un usage plus parcimonieux de l’huile d’argan. De plus, il est préférable de la consommer crue, car elle perd de sa saveur mais aussi de ses vertus à la cuisson. Voilà pourquoi les chefs cuisiniers l’utilisent principalement pour les assaisonnement de leurs plats, car elle vient relever le goût et les parfumer. L'huile d'argan est majoritairement utilisée dans les recettes marocaines. Vous pouvez par conséquent l'utiliser sans crainte dans les tajines et le couscous. Elle s’associe très bien aux épices tels que le paprika, la coriandre, le curcuma, le cumin ou encore le safran. Elle s’associe aussi très bien avec le poisson ou certains légumes, tout comme l’huile d’olive. Qu'en est-il des desserts ?!? Vous désirez leur donner une touche d’originalité ? Réduisez de moitié la quantité de beurre et remplacer-le par de l’huile d’argan ! Particulièrement avec vos desserts chocolatés, qui se marient particulièrement bien avec cette huile. Vous n’avez pas le temps de cuisiner ? Aucun soucis, elle accompagne à merveille toutes vos salades : salade verte, salades de carottes, de pommes de terre, de pâtes... Vous l'aurez compris, l'huile d'argan sublime et ensoleille vos plats pour le plus grand plaisir de vos papilles mais aussi de votre santé et de votre corps !  

Vertus de l'huile d'argan alimentaire pour la santé :

Suite aux composants plus qu’intéressants de cette huile, certaines études ont été menées. En voici les résultats les plus significatifs :

• elle est recommandée pour l'hypercholestérolémie et les maladies cardiovasculaires. En effet, l’huile d’argan possède des constituants phénoliques qui ont la propriété d’inhiber l’oxydation du mauvais cholestérol et d’augmenter le bon cholestérol chez l’humain, deux phénomènes connus pour réduire le risque d’hypercholestérolémie. De plus, cette huile diminue les niveaux de triglycérides. Et grâce à sa teneur en antioxydants et en lipides, elle permet de lutter contre les maladies cardiovasculaires : artériosclérose, tension artérielle, infarctus du myocarde...

Il est donc conseillé une consommation quotidienne d'huile d'argan de 16mg, soit 2 cuillères à soupe, en substitution à d'autres ressources d'acides gras saturés: graisses animales, beurre...

• elle peut avoir un rôle de prévention du cancer, grâce à la présence du schotténol dans sa composition. Elle serait également un agent anti-cancéreux, particulièrement pour le cancer de la prostate, de part son niveau élevé de tocophérols et de squalènes, de polyphénols et les stérols.
• elle est bénéfique pour les troubles liés à la ménopause grâce à sa teneur vitamine E, et serait donc bénéfique pour les femmes ménopausées.
• elle diminue le risque d’hypertension et stimule les capacités du cerveau.

 

Vertus diététiques :

L’huile d’argan alimentaire est :

• riche en antioxydants tels que la vitamine E, la vitamine A et C, les polyphénols, les carotènes, les tocophérols et les stérols.
• riche en acides gras insaturés (80%), en oméga 6 (35%) et en oméga 9 (45%).

Contenance : 100ml Ingrédients : Huile d’argan alimentaire BIO Origine : Maroc